Thursday, 23 March 2017

Rum and walnuts pancakes / Frittelle al rum e noci

Yesterday I woke up with the desire for something soft and sweet with an irresistible fragrance and so I made these pancakes which I then assembled one above the other. You have to try them because they are delicious! :)

Ingredients:
250gr of flour
4dl of milk
1ml of water
3 eggs
50gr of butter
15gr vanilla powder
1 pinch of salt

for the stuffing:
200gr of nuts
100gr of brown sugar
50gr of icing sugar
15gr of vanilla essence
50gr of butter
0,75dl of cream
1 egg 
80gr of honey

Method:
Beat 3 eggs in a separate bowl combined with milk water and half melted butter. Sift the flour and add the eggs, along with vanilla and a bit of salt. Stir well and then add the milk. Cover the dough and let stand for two hours.
Meanwhile prepare the filling by combining melted butter to the yolk of an egg, brown sugar, half of powdered sugar, vanilla essence and rum. After a while add the previously chopped walnuts and cream. After you have mixed everything, butter a baking tin and preheat the oven to 180°.
Take back the dough with flour, light the fire in a frying pan and put some butter. With the help of a ladle use half of dough to make pancakes. The other half of the dough add to the rest of the cream with rum. Meanwhile beat until stiff the egg whites used for the filling and add to the mixture with rum. Cook these pancakes and then arrange them one above the other in the baking tin, smearing in the middle with some honey. Bake for 5min. When ready let cool and sprinkle with the remaining powdered sugar and serve.

Ieri mi sono svegliata con la voglia di qualcosa di soffice e dolce dal profumo irresistibile e cosi' ho preparato queste frittelle che ho poi assemblate una sopra l'altra. Dovete provarle perche' sono deliziose! :)

Ingredienti:
250gr di farina 
4dl di latte
1ml di acqua
3 uova
50gr di burro
15gr di essenza di vaniglia
1 pizzico di sale

per il ripieno:
200gr di noci
100gr di zucchero di canna
50gr di zucchero a velo
15gr di essenza di vaniglia
50gr di burro
0,75dl di panna
20ml di rum
1 uovo
80gr di miele

Procedimento:
Sbattete le 3 uova e in una ciotola a parte unite al latte l'acqua e metà burro fuso. Setacciate la farina e aggiungetela alle uova, insieme alla vaniglia e a un po' di sale. Mescolate e dopo unite anche il latte. Coprite l'impasto e lasciate riposare per due ore.
Nel frattempo preparate il ripieno unendo al burro fuso il tuorlo di un uovo, lo zucchero di canna, metà zucchero a velo, l'essenza di vaniglia e il rum. Dopo poco aggiungete le noci precedentemente tritate e la panna per dolci già montata. Dopo che avete mescolato il tutto, imburrate una teglia e preriscaldate il forno a 180°. Riprendete l'impasto con la farina, accendete il fuoco sotto una padella antiaderente e metteteci un po' di burro. Aiutandovi con un mestolo utilizzate metà impasto per fare le frittelle. L'altra metà dell'impasto unitela al resto della crema col rum. Nel frattempo sbattete a neve l'albume dell'uovo usato per il ripieno e unitelo all'impasto con il rum. Cuocete anche queste frittelle e poi sistematele una sopra l'altra nella teglia, separandole con un po' di miele. Infornate e cuocete per 5min. Appena pronte fate raffreddare e spolverate con il rimanente zucchero a velo e servite.

18 comments:

  1. Delizia pura mia cara a me quel tocco di liquore me guSta
    Un bacio

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  2. Great post!♥
    New post on my blog: http://vesnamar.blogspot.rs/2017/03/spring.html

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  3. Cara Grace, ho appena fotto un post! ma temo non sia passato. lo ripeto, credo che queste buone frittelle, sono finissime e ce pure un po di alcool benissimo!!!
    Ciao e buona giornata cara amica con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  4. Mamma mia che squisitezza!
    Sei davvero brava!
    Un bacio

    Nuovo post sul mio blog!
    Se ti va ti aspetto da me!
    http://lamammadisophia2016.blogspot.it

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  5. i am already following u babe ! great post :D
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  6. Veramente meravigliose queste frittelle, contengono ingredienti supergolosi...complimenti e un bacio!

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  7. Very cool, I love it!! Enjoy the day doll!

    Mary María Style

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  8. O wow looks so amazing!

    http://www.simplethingsbyjok.com/

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  9. Che goduria meravigliosa queste frittelle:golosissime e senza ombra di dubbio di una bontà unica,grazie mille per la bellissima ricetta e i miei migliori complimenti Grace:))).
    Un bacione:)).
    Rosy

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  10. Chi sa che bontà e che profumino cara !

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  11. Mamma mia, che acquolina in bocca, un dolce come piace a me :)

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