Wednesday, 11 January 2017

Carrot lasagna / Lasagna di carote

My friends today we will keep us light with this beautiful vegetarian lasagna made with carrots... a real treat believe me! Here's the recipe...
Ingredients:
8 ready-made lasagne sheets
800gr of peeled and grated carrots
120ml milk
150gr of grated cheese
50gr of green basil pesto
50gr of butter
60gr of flour
4 eggs
salt and pepper

Method:
Melt the butter in a saucepan over low heat and add the flour. 
Stir until it begins to boil and place the milk, cream and pepper.

Cook for 5min over medium heat, stirring until it thickens. Remove from heat.
Boil the carrots in salted water and cook in another pot the lasagna  sheets for a couple of minutes just to soften them. Meanwhile mix the cheese with eggs and pesto. As soon as the carrots are cooked add it to the eggs 
and insert it all the flour dissolved in butter and milk. Grease a baking dish and put the sauce with carrots, alternating with the layers of lasagna. Bake for 30min at 180°Remove from oven and let stand 10min before serving.

Amiche mie oggi ci teniamo leggeri con questa bella lasagna vegetariana fatta con le carote... una vera delizia credetemi! Eccovi la ricetta...

Ingredienti:
8 fogli di lasagne pronte
800gr di carote sbucciate e grattugiate
120ml di latte
150gr di formaggio grattugiato
50gr di pesto al basilico
50gr di burro
60gr di farina
4 uova
sale e pepe

Procedimento:
Sciogliete il burro in un pentolino a fuoco basso e aggiungete la farina. Mescolate fino a quando comincia a bollire e inserite il latte, la panna e il pepe. Fate cuocere per 5min. a fuoco medio mescolando fino a quando si addensa. Togliete dal fuoco.
Bollite le carote in acqua salata e in un'altra pentola scottate le lasagne per un paio di minuti giusto per ammorbidirle. Intanto mescolate il formaggio con le uova e il pesto. Appena le carote saranno cotte aggiungetela alle uova e inserite il tutto nella farina sciolta nel burro e latte.
Ora imburrate una teglia da forno e mettete la salsa con le carote, alternando a strati di lasagne. Cuocete per 30min a 180°. Togliere dal forno e lasciare riposare 10min prima di servire.

30 comments:

  1. Cara Grace, ne ho assaggiate tante tipi di lasagne ma mai di carote, credo che il sapore sia inconfondibile ma buono.
    Ciao e buona giornata cara amica con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. Ma che cremosità cara e chi sa che buona, bravissima ! Auguri per il nuovo anno, ultimamente sono poco presente e non ti ho fatto gli auguri ! Un abbraccio e a presto !

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  3. I've been cooking and baking a lot lately. Mostly pasta and some chip cookies. Never tried to cook lasagna. Thank you for the recipe though! Definitely gonna try this <3

    I'm following you now and GFC and liking your FBpage. would you mind to follow me back?

    Take care,
    Rizuna from A Well-dressed Nerd

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  4. It looks so delicious!
    I have written a post about how to get bigger lips naturally, visit my blog if you want to read it ☺
    amna-tbhidc

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  5. This looks so yummy! I love lasagna but I have never made it myself.
    Have a lovely day sweetie ❤️️
    www.travelera.es

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  6. Never heard of carrot lasagna. Bet it tastes great.

    Bernie, xx
    The Style Fanatic

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  7. IMMAGINAVO FOSSE UNA SPECIE DI BESCIAMELLA ALLE CAROTE A COLORARLA COSI' BELLA IDEA, MI PIACE!!!BACI SABRY

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  8. This looks delicious :). An interesting recipe :)

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  9. I MUST cook it straightaway!!!
    Great!
    Have a nice evening

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  10. Classiche, ricotta e spinaci, zucca, sì... ma alle carote, mai assaggiate! DEVO provarle!

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  11. Great, look so delicious! :)
    New post on my blog: http://vesnamar.blogspot.rs/2017/01/human-hair-wigs-cocowig.html

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  12. Ma che fameeeeeee
    Cara Grace questa lasagna è uno spettacolo, credimi che ho l'acquolina in bocca!!
    Da provare al piu' presto!!
    Un bacione grande
    Manu <3

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  13. Devono essere fantastiche, che buone!
    Un abbraccio

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  14. Una lasagna originale,meravigliosamente invitante e troppo goduriosa,da provare assolutamente:gli abbinamenti mi ispirano tantissimo:))).
    Bravissima come sempre Grace,ti faccio i miei migliori complimenti, e grazie mille per la condivisione:)).
    Un bacione:))
    Rosy

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  15. Grace, this looks so appetizing! I want to try. Have a great weekend. Baci :)

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  16. Mmmm lasagna.. my favourite dish! <3

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  17. Strepitosa con le carote .. le ho fatte in mille modi le lasagne, ma questa mi manca!!!

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  18. Hi! fantastic post and a very interesting blog.
    I like how you write, very pleasant to read.
    I am Polish, and not all fully understand, but it's great :)
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  19. Looks amazing and very appetizing!
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  20. Great post!!!
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  21. Una ricetta molto interessante e da provare presto.
    Grazie per averla condivisa

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  22. Ciao Grace!
    devo dire che per me è una novità! il mix delle carote con gli altri ingredienti mi sa di gustoso e delicato insieme ... da provare sicuramente! bella idea, complimenti!

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  23. What a great look, I loved the recipe.
    I just follow the blog, follow back?
    Kisses
    http://virginiaferreira91.blogspot.pt/

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  24. ....lasagna...ed è subito domenica!!! e poi...vegetariana!!! a cuor leggero ci gratifichiamo con un buon piatto!! bravissima!!

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  25. Looking so delicious!
    Have a nice week-end!
    Gil Zetbase

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