Sunday, 28 June 2015

Melon balls / Palline di melone

Hello firneds, today I experienced!
Yes I wanted to use part of the melons produced from the farm Azienda Agricola Bau' so sweet and savory, to make a flan and here it is!

Ingredients:
250gr of flour
30gr of sugar
90gr butter
1 egg
50ml of water

For the filling:
1whole melon
60gr of sugar
30gr of grated orange
100ml orange juice
50gr of gelatine
40ml of water
250ml of thick cream
150gr of apricot jam
25ml of Grand Marnier

Method:
Pastry: if you do not have one already ready then follow this procedure... Sift flour and icing sugar into a bowl, rub in butter. Add the egg and enough water to mix to a firm dough. Roll dough onto a 23cm flan tin. Cover Pastry with greaseproof paper with beans and bake in medium hot oven for 5min. then remove paper and beans and bake further 5min. and then again cool down.
Filling:
Reduce half melon into balls. 
With the remaining half melon chop it coarsely and mix with sugar, zest and orange juice. Put the gelatin in hot water and melt it in the microwave for 30sec. Cool it to room temperature and then add it to the melon. Now bring a pan to a low heat and mix the jam with the Grand Marnier.
Fill Pastry case with all the melon mixture and the jam, refrigerate until set, top with the gelatine and melon balls. Refrigerate 1hour before to serve with some cream!!

Note: If ordering this products you will use this code GHfruit you will have some discount, especially if your order will exceed 100euro. 
Salve amiche, oggi ho voluto fare un esperimento!
Si ho voluto usare parte dei meloni dolci e saporiti ricevuti dall'Azienda Agricola Bau' per fare questo flan!

Ingredienti:
250gr di farina
30gr di zucchero
90gr di burro
1 uovo
50 ml di acqua

Per il ripieno:
1whole melone
60gr di zucchero
30gr di scorza d'arancia grattugiata
100ml di succo d'arancia
50gr di gelatina
40 ml di acqua
250 ml di panna
150gr di marmellata di albicocche
25ml di Grand Marnier

Metodo:
Pasta frolla: se non si dispone di una già pronta fate cosi'... Setacciare la farina e lo zucchero e metteteli in una ciotola, col burro. Aggiungere l'uovo e acqua sufficiente per mescolare e creare un impasto compatto. Adesso stendete l'impasto e mettetelo in una teglia rotonda da 23cm. Coprire la psta frolla con carta da forno e sopra metteteci dei fagioli e cuocete in forno caldo per 5min. quindi rimuovere la carta e i fagioli e cuocete per altri 5min. e raffreddate.
Riducete meta' melone in palline.
Tritate l'altra meta' del melone grossolanamente e mescolatelo con lo zucchero, la scorza e il succo d'arancia. Mettete la gelatina in acqua calda e scioglietela nel microonde per 30sec. Raffreddatela a temperatura ambiente e poi aggiungetela al melone. Ora portare un tegame sul fuoco a fiamma lenta e mescolate la marmellata con il Grand Marnier.
Riempite la pasta frolla con tutta la miscela del melone e la marmellata, mettete in frigo per un po' e poi sedete sopra le palline di melone e in alto a tutto la gelatina. Mettete in frigo 1ora prima di servire con un po' di panna!!

Nota: Se ordinate questi prodotti utilizzate questo codice GHfruit e avrete un po' di sconto, soprattutto se il vostro ordine superera' i 100euro.

Monday, 22 June 2015

Perfumes of the land of Italy / Profumi della terra d'Italia

Dear friends today opening two parcels I took a dip in the land of Italy!! This is because thanks to the generosity of the farm Azienda Agricola Baù I received a lot of products of the earth of Italy, in particularly from the town of Zevio, 20 km from Verona in Veneto, northern Italy.
This reality was founded in 1918 by grandfather Giuseppe who began his agribusiness production in Verona. But before talking about this farm I'll show you what I got:
3 melons their production
Peppers their production
1 kg of cherries their production
300 gr Monte Veronese cheese pimp 6 months
500 gr Parmigiano reggiano red cows 27 months
salted meat Friuli
1 salami
500 gr tomatoes


After the Second World War the farm continues in the production of seasonal vegetables and apples typical of those places up to take the first real step towards the development in 1982 when Silvano, son of Giuseppetook the reins of the firm.
His ability led the farm to expand the business with the addition of production of melon and strawberry, cultures that still account for a large part of the company's turnover.
In the 90's consolidates the production 2.000 tons of apples that will duplicating since joined the farm Silvano's sons: Alberto and Fabio, young forces, new ideas and motivation. Now the farm is 15 acres of land!!
In 2004 a real adventure started for the farm with the opening of a store of its own products where tradition, love for their land and passion to give uninterrupted service to customers, Monday to Saturday from 7.30am to 19.30pm and on Sundays from 7.00am to 13.00pm.
Have a look at Azienda Agricola Baù web pages because is nice to see photos of their lands and the products they produce. There is also a recipe section.
About recipes follow me in the next post because I will delight you all with one of mine!!
Note: If you want when ordering this products you can use this code GHfruit to have some discount, especially if your order will exceed 100euro. 
Care amiche oggi aprendo due pacchi ho fatto un tuffo nei profumi della terra d'Italia!! Questo perché grazie alla generosità della Azienda Agricola Bau' ho ricevuto tanti prodotti della terra italiana, in particolare dalla città di Zevio, a 20 km da Verona.
Questa realtà è stata fondata nel 1918 dal nonno Giuseppe che ha iniziato la sua produzione agroalimentare a Verona.
Dopo la seconda guerra mondiale, l'azienda prosegue nella produzione di verdure di stagione e mele tipiche di quei luoghi fino a fare il primo vero passo verso lo sviluppo nel 1982, quando Silvano, figlio di Giuseppe, ha preso le redini dell'azienda.
La sua abilità ha portato l'azienda ad espandere il business con l'aggiunta della produzione di meloni e fragole, culture che ancora rappresentano una gran parte del fatturato della società.
Negli anni '90 si consolida la produzione di 2.000 tonnellate di mele che si duplicando con l'adesione alla fattoria dei figli di Silvano: Alberto e Fabio, giovani forze, nuove idee e motivazioni. Ora l'azienda è di 15 ettari di terreno !!

Nel 2004 una vera e propria avventura è iniziata per l'azienda con l'apertura di un negozio per la vendita dei propri prodotti dove la tradizione, l'amore per la propria terra e la passione fanno si che che il cliente abbia un servizio ininterrotto, dal Lunedi al Sabato dalle 7.30am alle 19.30pm e la domenica dalle 7.00am al 13.00pm.
Date un'occhiata alle pagine dell' Azienda Agricola Baù perché è bello vedere le foto delle loro terre e dei prodotti che producono. C'è anche una sezione ricette.

A proposito di ricette continuate a seguirmi perche' nel prossimo post vi deliziero' tutti con una mia!!
Note: Se lo volete, al momento dell'ordine di questi prodotti, potrete utilizzare questo codice GHfruit per ricevere un po' di sconto, soprattutto se il vostro ordine superera' i 100euro.

Thursday, 18 June 2015

A toastie snack / Uno spuntino tostato

Girls is too good... and I made with what I had available at home!!
Is rich and tasty, easy to prepare when you feel hungry during the afternoon...
Ingredients:
8 cherry tomatoes, cut in half
1 mozzarella cheese, diced
80gr organic extra virgin olive oil Hispellum Terre Rosse
1 avocado, pitted and mashed
2 slices crusty bread
2 whole eggs
30gr chopped fresh basil
salt and pepper

Directions:
Combine tomatoes, mozzarella, basil and half extra virgin olive oil together in a bowl. Sprinkle with salt and pepper. Cover and let sit at room temperature for 15min. 
Heat remaining oil in a skillet over medium heat. Cook eggs just until the whites are cooked. Toast bread.
To assemble the toast, spread avocado on top of bread, top with a fried egg and top with half caprese mixture. Repeat with remaining ingredients until 2 toasts are made. Serve immediately.

Note: If you want when ordering the oil you can use this code GHoil to have some discountespecially if your order will exceed 100 euro.

Azienda Agraria Hispellum info@hispellum.com

Ragazze è troppo buono... e l'ho fatto con quello che avevo a disposizione a casa!!
È ricco e gustoso, facile da preparare quando si e' affamati durante il pomeriggio...

Ingredienti:
8 pomodorini, tagliati a metà
1 mozzarella tagliata a dadini
80gr olio biologico extra vergine di oliva Hispellum Terre Rosse
1 avocado, snocciolato e schiacciato a purè
2 fette di pane croccante
2 uova intere
30gr basilico fresco tritato
sale e pepe

Indicazioni:
Unire pomodori, mozzarella, basilico e meta' olio extra vergine di oliva in una ciotola. Cospargere con sale e pepe. Coprite e lasciate riposare a temperatura ambiente per 15min.
Mettete il rimanente olio in una padella a fuoco medio. Cuocete le uova fino a quando i bianchi sono cotti. Tostate il pane.
Per assemblare il pane tostato, spalmare l'avocado, sederci su un uovo fritto e ora unite meta' del mix caprese. Ripetere con gli altri ingredienti fino a quando i 2 toast sarann pronti. Servire immediatamente.

Note: Se si desidera al momento dell'ordine dell'olio è possibile utilizzare questo codice GHoil per avere un po' di sconto, soprattutto se il vostro ordine supera € 100.
Azienda Agraria Hispellum info@hispellum.com

Friday, 12 June 2015

A sublime Oil / Un Olio sublime

The Hispellum farm’s olive trees are located on Spello’s hills along the road that leads to the old Collepino’s Castle and close to the Vallegloria Monastry.
In this monastry there are trees up to 1000y.o. A mystical environment rich in history and heritage, which inspired the colours and landscapes of the painter Pinturicchio.
The affection of the family Ciampetti to the territory and the love for his conformation ensure that they are kept in place the typical terraced hills of Spello.
A surface of 50 hectares, at an altitude between 400 and 500 metres above sea level facing east provides a very high sun concentration on the area. The land is rich in red stone, ideal conditions to develop an excellent quality oil with natural anti-oxydants, all grown without chemicals.
My friends I had the great fortune to try their oil and this is what I received: 











The organic extra virgin olive oil Terre Rosse have a green colour with shades of golden yellow.
Scent: Fruity, intense, penetrating, with strong hints of herbs.
Flavour: full round taste with fruity tones and strong personality, hints of bitter and spicy.
Use: Considering this is a full round taste oil with strong flavour and hints of bitter and spicy, it gives a valuable contribution, intended to give flavour and complexity. It is therefore ideal for strong savoury dishes like bruschetta, barbecue, roast, beans soup, fresh celery salads, grilled mushrooms, pasta and beans, spinach, raddish salads, crispigni (wild chicory) sauteed with garlic and oil etc.). This oil complements with sweet tones like potato and leek soups. Terre Rosse extra virgin olive oil product keeps its fruity taste over a period of time.
Watch this video because explains the steps from harvesting to the finished product..
I suggest you all to visit their web page because it is easy to navigate and above to order this oil extra virgin olive oil.
Note: If you want 
when ordering this oil you can use this code GHoil to have some discount, especially if your order will exceed 100 euro.

Azienda Agraria Hispellum info@hispellum.com

Do not forget to follow me that next week I'll post my own recipe with this excellent extra virgin olive oil Terre Rosse.
Mario Ciampetti
Azienda Agraria Hispellum
Via vitale Rosi n. 42
06038 Spello (Pg)
Tel-Fax 0039 0742 302274
www.hispellum.com
https://twitter.com/olioterrerosse
https://www.facebook.com/azienda.hispellum
L'azienda agraria Hispellum e' situata sulle colline di Spello, lungo la strada che porta al Castello del vecchio Collepino e nei pressi del Monastero Vallegloria.
In questo monastero ci sono alberi millenari, tanto che quest'ambiente mistico ricco di storia ha ispirato i colori e i paesaggi del pittore Pinturicchio.
L'affetto della famiglia Ciampetti al territorio e l'amore per la sua conformazione garantisce che le loro olive vengano prodotte nelle tipiche colline terrazzate di Spello.
Una superficie di 50 ettari ed un'altitudine compresa tra i 400 e i 500 metri sul livello del mare ad est offrono una concentrazione molto elevata di sole sulla zona. La terra è ricca di pietra rossa, le condizioni ideali per lo sviluppo di un olio di qualità eccellente con anti-ossidanti naturali, tutti coltivati senza sostanze chimiche.
Io ho avuto la grande fortuna di provare quest'olio e questo è ciò che ho ricevuto come vedete in foto.

L'olio biologico extravergine di oliva Terre Rosse ha un colore verde con sfumature di giallo dorato.
Profumo: Fruttato, intenso, penetrante, con forti sentori di erbe aromatiche.
Sapore: gusto pieno e rotondo con note fruttate e forte personalità, sentori di amaro e piccante.
Utilizzo: Considerando che è un olio pieno, di gusto rotondo con sapore forte e sentori di amaro e piccante, dà un prezioso contributo, destinato a dare sapore e complessità. E' quindi ideale per piatti salati intensi, nelle bruschette, per il barbecue, con l'arrosto, nella zuppa di fagioli, nelle insalate fresche, sul sedano, sui funghi alla griglia, nella pasta e fagioli, sugli spinaci, sul radicchio, e con i crispigni (cicoria selvatica) saltati con aglio e olio, ecc). Questo olio si integra con i toni dolci come patate e porro. L'olio di Terre Rosse mantiene il suo gusto fruttato per un lungo periodo di tempo.
Guardate il video perché spiega i vari passaggi dalla raccolta al prodotto finito..

Vi suggerisco di visitare la loro pagina web perché è facile da navigare e soprattutto di ordinare questo olio d'oliva olio extra vergine.
Note: se volete in fase di ordine di questo olio potete utilizzare questo codice GHoil e avere un po' di sconto, soprattutto se il vostro ordine supera i 100 euro.
Non dimenticate di seguirmi che la prossima settimana mettero' una mia ricetta utiizzando quest'ottimo olio extravergine di oliva Terre Rosse.

Tuesday, 9 June 2015

Heaven.. I'm in Heaven..!! / Paradiso.. Sono in Paradiso..!!

I feel like I'm in Heaven even having my feet firmly on the ground..!! :)
This happened to me from when I met the products of Deborah Mitchell, the Director at Heaven health and beauty ltd a beauty therapist that when was 28 years old, designed her first products. She invented ABEETOXIN to make faces look younger and now Heaven Skincare is one of the biggest organic niche market!!
Mrs Mitchell formulated this wonderful all-natural organic range of products, skin and body treatments to offer you the potent power of nature in perfect harmony with the latest breakthroughs in beauty technology.
I received:
15ml of Age Defiance Cream with Vitamine B & Hyaluronic Acid
3ml of silk skin BeeBee cream with organic ABEETOXIN
3ml of Youthful Moisturiser with organic Calendula & Frankincense
3ml of new edition cleansing cream with ylang ylang & ABEETOXIN

These are just a few samples of the high quality products that Heaven health and beauty ltd produce so I invite you to visit the web page!! :)
Mi sento come se fossi in Paradiso ma con i piedi ben saldi a terra..!! :)
Questo da quando ho conosciuto i prodotti di Deborah Mitchell, direttrice di Heaven health and beauty ltd una beauty therapist che quando aveva 28 anni progetto' i suoi primi prodottiDeborah Mitchell ha inventato ABEETOXIN una crema che fa sembrare il viso più giovane ed ora Heaven Skincare è uno dei marchi più grandi nel mercato dei prodotti biologici!!
Mrs Mitchell ha formulato questa splendida gamma di prodotti organici tutti naturali, per la pelle e per i trattamenti per il corpo in modo da poter offrire il potere potente della natura in perfetta armonia con le più recenti innovazioni della tecnologia in materia di bellezza.
Questi sono solo alcuni campioni dei prodotti di alta qualità che Heaven health and beauty ltd producono quindi vi invito a visitare la pagina web !! :)

Monday, 1 June 2015

green white and red lasagna / lasagna verde bianca e rossa

Hello friends ..
I want make with you a tricolor lasagna today, it's quite elaborate in fact we will prepare the bechamel sauce too but is yummy!! If you do not have the opportunity to buy a ready made green lasagne with spinach then I'll explain how to do!
Spinach Egg Pasta for 6/8 servings
Ingredients:
2 large eggs
300 gr fresh spinach
400 gr plain flour
Directions:
Mound the flour in the center of your work surface and make a well in the middle. Add the eggs and spinach (pre cooked). Use a wooden spoon and mix. Then gradually start incorporating the flour. 
Knead the dough for about 10min. until the dough has become satiny, smooth, and very elastic. Wrap the dough in plastic wrap, and let it relax at room temperature 2hours.
After, use a rolling pin, roll out a quarter of the dough at a time and keep the rest of the dough wrapped. Lightly sprinkle a large work surface with flour and stretch it until it thins and you can clearly see your hand through it and see colours. Cut into rectangles about 10x20cm.
Dry the pasta at room temperature and start making the bechamel.
Roasted Red Pepper Bechamel Sauce
Ingredients:
60 gr butter
60 gr flour
500  ml milk
2 red peppers, roasted, skinned and diced
Salt pepper and grated nutmeg
Directions:
Using a medium-sized saucepan, melt the butter over low heat. Sift over the flour, whisk until smooth and then stir for 5min. Whisk in the milk a little at a time until the sauce thickens. Season with salt, pepper, and nutmeg.
Filling
Ingredients:
50 gr of butter
200 gr of Tropea Red Onions IGP Pizzichi di Calabria from Eterni Sapori di Calabria
50 gr of olive oil
250 gr fresh mozzarella cheese, thinly sliced
50 gr crumbled parmigiano reggiano cheese
Approximately 15 lasagna sheets
Salt and parsley
Directions:
Preheat an oven to 180º. Coat the inside of a baking dish with oil.
In a large pot over high heat, bring the salted water to boil. Add the lasagne and cook for about 2min. Drain well and assemble the LasagneSpread some béchamel sauce in the bottom of the baking dish. Cover with 3 lasagne. Place on the top the onions, the mozzarella cheese, parmigiano reggiano and ending with bechamel. Cover with aluminum foil and bake for 30/40min. Remove the foil and bake until the top is just beginning to brown. Serve the lasagne garnished with parsley. Buon Appetito!!
Salve amiche mie.. oggi voglio preparare con voi una lasagna tricolore abbastanza elaborata infatti c'e' da fare anche la besciamella ma e' troppo buona!! Se non avete la possibilità di acquistare le lasagne verdi agli spinaci allora vi spiegherò come fare!
Pasta Spinaci Uovo per 6/8 porzioni
Ingredienti:
2 uova grandi
300 gr di spinaci freschi
400 gr di farina
Indicazioni: Mettete la farina su un piano di lavoro e fate un pozzo al centro. Aggiungere le uova e gli spinaci (precotti). Utilizzare un cucchiaio di legno e mescolare. Poi gradualmente incorporate la farina. Impastate per circa 10min. fino a quando la pasta diventa molto elastica. Avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare a temperatura ambiente per 2ore. Dopo, con un matterello, stendetela fino a quando si assottiglia e riuscite a vedere chiaramente la mano attraverso. Tagliatela a rettangoli di circa 10x20cm. Asciugate la pasta a temperatura ambiente e iniziate a fare la besciamella.
Besciamella di peperoni arrostiti
Ingredienti:
60 gr di burro
60 gr di farina
500 ml di latte
2 peperoni rossi, arrostiti, pelati e tagliati a dadini
Sale pepe e noce moscata grattugiata
Indicazioni:
Utilizzate una casseruola di medie dimensioni, fate sciogliere il burro a fuoco basso. Setacciate la farina ed inserirla lentamente mentre mescolate per 5min. Aggiungete il latte poco alla volta finché la salsa si addensa. Condire con sale, pepe e noce moscata.

Riempimento
Ingredienti:
50 gr di burro
200 gr di cipolle rosse di Tropea IGP Pizzichi di Calabria da Eterni Sapori di Calabria
50 gr di olio d'oliva
250 gr di mozzarella a fette sottili
50 gr parmigiano reggiano grattugiato
Circa 15 fogli di lasagne
Sale e prezzemolo
Indicazioni:
Preriscaldare il forno a 180°. Rivestire l'interno di una teglia con olio.

In una pentola portate l'acqua salata ad ebollizione. Cuocete le lasagne per 2min. Scolate bene e assemblate le lasagne a strati ma prima stendete un po' di besciamella sul fondo della teglia. Coprite con lasagne. Metteteci sopra le cipolle, la mozzarella, il parmigiano reggiano e terminate con la besciamella. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno per 30/40min. Togliete la pellicola e cuocete fino a quando non si forma la costicina. Servite le lasagne guarnite con prezzemolo. Buon Appetito !!

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