Sunday, 15 February 2015

Chicken tikka in tomato sauce / Pollo tikka in salsa di pomodoro

I know is an indian dish but sometimes is nice to change and my friends I want you to try it expecially if you have a so tasty and great tomato sauce like that of CASAR farm!
Ingredients for 4:
4 boneless chicken breasts
500 gr CASAR tomato puree
juice of 2 lemons
2 small onions
4 cloves
2 tsp cinnamon powder

1 tbsp ginger powder
1 tbsp crushed garlic
1½ tsp cumin powder
1 tbsp garam masala
2 tbsp of  paprika

1 tsp salt
1 tsp sugar
100 ml plain yoghurt
2 tbsp of  butter
50 ml whipping cream
2 small green chillies
small handful of coriander leaves

Directions:
Cut the chicken into chunks and stir in the lemon juice and salt. Leave to marinade for 30 min. then add the remaining ingredients together and marinade into the bowl with chicken. Stir well and marinade overnight in fridge but bring to room temperature before cooking. To make the sauce, heat the butter in a frying pan over a medium heat and add the onions. Fry until soft and golden brown, stirring regularly. Meanwhile, grind the cinnamon powder and cloves.
Stir the pureed ginger and garlic into the onions and fry for 1 min. stirring, then add the powdered spices and fry for a minute or so. Tip in the CASAR tomatoes sauce plus 150 ml water, bring to a simmer, turn the heat down and cook until reduce. Meanwhile heat your grill and put the chicken on a lined baking sheet as close possible to the grill and grill for 5 min. on each side. Puree the sauce until smooth, then, once the chicken is done, return the pureed sauce to the pan on a medium heat. 
Stir any remaining marinade into the sauce, along with sugar, cream and paprika. Add the chicken and garam masala and cook for about 5 min. Add more salt and the lemon juice if you like, then serve with chopped coriander on a base of boiled rice!
Lo so e' una ricetta indiana ma ogni tanto e' bello cambiare amici miei e io voglio che proviate questa ricetta soprattutto se avete a disposizione la passata di pomodori dell'azienda CASAR!

Ingredienti per 4:
4 petti di pollo dissossati
500 gr. di passata di pomodoro CASAR
succo di due limoni
2 cipolle piccole
4 chiodi di garofano
2 cucchiaini di cannella in polvere
1 cucchiaio di ginger in polvere
1 cucchiaio di aglio in polvere
½ cucchiaini di cumino in polvere
1 cucchiaio di garam masala (mix di erbe indiane piccanti) in polvere
2 cucchiai di paprika in polvere
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
100 ml di yoghurt bianco
2 cucchiai di burro
50 ml di panna da cucina
un po' di coriandolo

Procedimento:
Tagliate il pollo in pezzi e mescolatelo nel succo di limone e sale e lasciate  marinare per 30 min. Mescolate ora i rimanenti ingredienti ed aggiungeteli alla ciotola dove avete messo il pollo. Girate bene e lasciate marinare tutta la notte in frigo ma poi metterlo a temperatura ambiente prima di cucinarlo.
Per la salsa, scaldare il burro in un tegame a media temperatura e aggiungete le cipolle. Nel frattempo, macinate in un mortaio la cannella e i chiodi di garofano e riduceteli in polvere. Aggiungetevi il ginger e l’aglio e friggere il tutto nel tegame per 1 min. Adesso mettete la passata di pomodoro CASAR con 150 ml di acqua e portate lentamente ad ebollizione, abbassate la fiamma e cuocete fino a quando comincia a ridursi. Nel frattempo accendete il grill del vostro forno e sistemate il pollo su una teglia foderata, più vicino possibile alla griglia e grigliate per 5 min. per parte. Frullate la salsa, poi, una volta che il pollo è fatto, tornare la salsa frullata nella padella a fuoco medio. Mescolare insieme allo zucchero, panna e paprika. Aggiungete il pollo e il garam masala e cuocete per circa 5 min. mettete del sale e il rimanente succo di limone e servite con del coriandolo tritato su una base di riso bollito.

11 comments:

  1. Che buono questo piatto e molto succoso !

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  2. MI SEMBRA DAVVERO MOLTO BUONO, QUANDO GLI INGREDIENTI USATI SONO I MIGLIORI, ANCHE I PIATTI VENGONO BENE!!!!!BACI SABRY

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  3. Ciao Grace,
    un piatto a dir poco perfetto :-)

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  4. Mi sembra una ricetta veramente interessante, mi piace provare sapori nuovi....brava!

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  5. Le tue ricette sono sempre particolari e molto invitanti.
    Baci

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  6. Ciao Grace, è un vero piacere conoscerti :-) Grazie x la visita che ho ricambiato con grande entusiasmo ^_^
    Bel blog e simpatica tu,sono sicura che andremo d'accordo ^_^
    New follower :-)

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  7. Complimenti per il tuo blog, mi piacciono molto le ricette che proponi :)
    Mi sono unita ai tuoi lettori così potrò seguirti meglio, se ti va passa anche da me :)
    Un bacione :)

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  8. Ciao, piacere di conoscerti, grazie per essere passata da me.
    Bellissimo il tuo blog, pieno di spunti interessanti come questo sfiziosissimo pollo, sarà un piacere seguirti :-)
    Ciao, a presto ....

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  9. Un piatto gustosissimo, adoro questi sapori, grazie della ricetta!!!!

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