Sunday, 30 November 2014

A salmon splash in Pappardelle cream! / Schizzi di salmone in crema e Pappardelle.. La Pasta di Camerino!

Ingredients:
200 gr of Pappardelle of La Pasta di Camerino
150 gr. smoked salmon
2 tablespoons olive oil
few butter
1 bacon slice
1 sweet onion, halved and sliced
1 tablespoon  of white flour
1/2 cup cream cheese
1/2 teaspoon grated lemon peel
chopped fresh dill
few vodka


Method:
Cook the pappardelle according to package directions.
Meanwhile in a large skillet, I gently sweat a bit of onion in butter and added the chopped salmon then I sauté the mixture, added a splash of vodka and let it evaporate before putting the cream.
To help the cream simmer until it has reduced to a saucy consistency I added also few flour and waited that the salmon has flavoured the cream.
A part I have cooked the bacon cut to rectangles in such way to make them crisp.
Finally when also the pasta was ready I prepared the dish mixing all togheter, adding a sprinkle on some chopped dill and very few grated lemon peel.
Buon Appetito..!!


Ingredienti:
200 gr di Pappardelle di La Pasta di Camerino
150 gr. salmone affumicato
2 cucchiai di olio
poco burro
1 fettina di pancetta
1 cipolla dolce pelata
1 cucchiaio di farina bianca
1/2 tazza di crema di formaggio
1/2 cucchiaio di limone grattugiato
un po' di aneto tagliato fresco
poca vodka


Procedimento:
Cuocete le pappardelle come indicato nella confezione.
Allo stesso tempo in una padella fate appassire dolcemente un po' di cipolla nel burro ed aggiunte poi il salmone tagliato, aggiungete qualche schizzo di vodka e lasciate evaporare prima di mettere la crema di formaggio.
Per aiutare la crema a ridursi ho aggiunto poca farina e ho aspettato che il salmone aromatizzasse la crema.
A parte ho fatto increspare un po' di pancetta tagliata a rettangoli e finalmente quando anche le pappardelle erano pronte ho preparato il piatto unendo tutti gli ingredienti, ho aggiunto infine l'aneto e un po' di limone grattugiato.  
Buon Appetito..!!

Tuesday, 25 November 2014

A Tagliatelle Festival..La Pasta di Camerino!!

My friends..
this time around I have been having a great quality new collaboration with some very talented italian pasta maker!!
The company is La Pasta di Camerino that is based in the region of Marche, in the Central Italy, bordered from Emilia-Romagna, San Marino, Tuscany, Umbria and Lazio regions.
La Pasta di Camerino located in a small town called Camerino, an historic medieval place, produce so great different shapes of pasta in combination of modern machinery on a factory where the roof has a photovoltaic energy to use the sunlight, with ancient and local tradition, using durum wheat and the freshest eggs!
As you can see this is what I have got and each shape of pasta was seat on an aluminium box and wrap in a bubblewrap to keep them fresh and safe in the box during the delivery!
If you keep follow me next time I will post my recipe with La Pasta di Camerino!!
Amici e amiche mie,
in questo periodo ho avuto la possibilita' di collaborare con un'azienda di pastai veramente talentuosa!
L'azienda e' La Pasta di Camerino e si trova nella regione delle Marche,Centro Italia, piu' esattamente nella citta' di Camerino che come sapete e' un luogo pieno di storia medioevale..
La Pata di Camerino produce tanti diversi tipi di pasta combinando la modernita' dei loro macchinari posizionati in uno stabilimento il cui soffitto utilizza l'energia fotovoltaica, con l'antica tradizione locale, utilizzando grano duro e uova freschissime!
Come potete vedere ho ricevuto diversi tipi di pasta che viene adagiata in vaschette di alluminio avvolte nella plastica a bolle, per mantenerne la freschezza e farle arrivare ''sane'' durante il trasporto!
Se mi seguirete ancora, nel prossimo post inseriro' una mia ricetta utilizzando La Pasta di Camerino!!

Wednesday, 19 November 2014

A bakery party..!!

Hey guyes,
This is the first week after I’ve been in a surgical operation that I feel better and now I can take care of my loved blog!
This means that I’ve got a new collaboration in fact I was so happy when I opened the door to the delivery man cause he left me a big box of goodness!
I'm talking of Fratelli Comino an excellent Italian bakery company that continue a family tradition from the lowland of Cuneo, in a small town called Bene Vagienna that is situated inside The Park Alta Valley Pesio and Tanaro, long the confluence of two rivers tributaries of the River Tanaro, in the region of Piemonte (north Italy).
This amazing company owned from two brothers produce a very fragrant and tasty hand made products, keeping the original recipe that use ingredients like flour, extra virgin olive oil, salt and yeast all of the highest quality in order to get a tasty and savoury product, completely natural and with no preservatives or animal fats!
If you have a look to Fratelli Comino web page you will discover all their products that you can enjoy on a party or while travelling or simply like a treat for yourself, family and friends!
Ciao amici/amiche,
questa e' la prima settimana dopo che son stata operata che mi sento meglio e posso riprendere in mano il mio amato blog!
Questo significa che ho una nuova collaborazione e infatti son rimasta piacevolmente sorpresa quando aprendo la porta al corriere ho ricevuto una scatola grossa piena di bonta'!
Parlo dell'azienda Fratelli Comino un'azienda italiana che da anni eccelle come fornai e che continua la tradizione di famiglia, dalle terre della provincia di Cuneo, esattamente da Bene Vagienna, un piccolo paesino situato nel Parco dell'Alta Valle di Pesio e Tanaro dove due rive confluiscono nel Tanaro.
Questa meravigliosa azienda, portata avanti da due fratelli, produce davvero articoli da forno fragranti e saporiti perche' mantiene le ricette originali e perche' usa farine, olio d'oliva extra-vergine, sale e lieviti di alta qualita', completamente naturali e senza preservativi o animali!
Se date uno sguardo alla pagina Fratelli Comino troverete tutti i loro prodotti e potrete gustarveli durante una festa o mentre viaggiate ma anche in famiglia e con gli amici!


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