Thursday, 10 April 2014

Artichokes Parmigiana / Parmigiana di Carciofi

Hello dear followers,
I want show you a great savory dish made with fried artichokes, tomato sauce and mozzarella.

Ingredients:
1 kg of Artichokes
100gr of grated parmesan cheese
200gr of mozzarella
500ml of tomatoes passata Mutti
few onion and flower
3 spoons of extra virgin olive oil
3 nedium eggs

Remove the harder external leaves of the artichokes and the final part of the stem, cut away with a knife the top and divide in half each artichoke. Now remove the central short beard and cut again in half in thick slices.
For the sauce fry few onions with the oil and add the tomatoes passata Mutti and cook for about 15 minutes.
Now take the slices of artichokes and put them first in the flour after in the eggs. Heat the artichokes in a fry pan and fry them until they are crisp.

Place some tomatoes sauce on the bottom of a baking pan and lined up the first layer of fried artichokes.
Seasoned with other sauce and top up with mozzarella and grated cheese. Finish untill all the ingredients end.
Bake the parmigiana of artichokes to gas mark 6 for about 30 minutes and serve it!
Mie care followers,
questo e' un piatto molto gustoso realizzato con carciofi fritti, salsa di pomodoro e mozzarella.
Dovete assolutamente provarla!

Ingredienti:
1 kg di carciofi
100gr di parmigiano grattugiato
200gr di mozzarella
500ml di passata di pomodoro Mutti
poca cipolla e farina
3 cucchiai di olio extra vergine De Cecco
3 uova medie

Eliminate le foglie esterne piu' dure dei carciofi e la parte finale del gambo e la punta, tagliateli a meta' e rimuovete la barbetta. Per la salsa, soffriggete un po' di cipolla nell'olio, aggiungete la salsa e poco sale e cuocete per 15 minuti.
Impanate i carciofi passandoli prima nella farina e poi nelle uova sbattute e friggeteli fino a che saranno dorati e croccanti. Distribuite un po' di salsa sul fondo di una teglia e allineatevi un primo strato di carciofi e distribuite sopra le fettine di mozzarella e il formaggio grattugiato. Continuare cosi' fino ad esaurimento degli ingredienti. Infornate a 175 gradi per 30 minuti, sfornatela e servitela tiepida!

17 comments:

  1. mamma mia un pezzo, ho l'acquolina in bocca vista l'ora.. ma è molto invitante.. it's beautiful,compliments!!!

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  2. I really like this recipe you have been very good I'll put it in my favorite recipes

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  3. io amo la parmigiana, amo i carciofi...connubio perfetto mai provato...grande idea

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  4. Sai che anche io faccio spesso la parmigiana di carciofi?? e davvero ottima, molto saporita!!

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  5. ho provato quella di zucchine, quella di melanzane ma quella di carciofi mai devo proprio farlo

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  6. Parmigiana di carciofi, mi fai venir famissima

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  7. mamma mia che ricetta che hai preparato oggi..i carciofi fritti dorati e poi a mo di parmigiana??? non so cosa darei per assaggiarne un pezzettino..deve essere buonissima..io faccio sempre quella classica di melanzane ma questa ai carciofi sarà la prossima!!!

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  8. mhmmm che bontà la tua ricetta, parmigiana di carciofi!!golosissima!!
    proverò a cucinarla anch'io!!

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  9. ...in questa ricetta c'è una vera "celebration" del gusto! un esplosione di sapori e colori complimenti!

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  10. Nooooo!!!Questa la devo provare!!! Da buona bolognese la lasagna è al ragù,ma quiiii con il carciofoooo *_* gustosoooooo!

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  11. non la conoscevo ai carciofi, devo rimediare subitoooo!!! Golosissima.

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  12. Io adoro la parmigiana ma con i carciofi non l'avevo mai provata sarà un ottima idea per domenica

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  13. la parmigiana di carciofi una novità per me, ma sicuramente sarà buonissima!

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  14. Adoro questo piatto e fatto con i carciofi è ancora più invitante... mmm che squisitezza, le tue ricette sono sempre il top!!!

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  15. Mai provata la parmigiana di carciofi ottima alternativa alle melanzane :)

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  16. I love artichokes and your recipe is great, I'll try to do it :)

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  17. Complimenti, è proprio una ricetta curiosa e adoro i carciofi quindi la proverò sicuramente

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